Importadora y Fabrica de Maquinaria para laIndustria Alimenticia

Equipamientos Gastronomicos

Sammic >> SVC-28

Fotografia referencial

Equipo de Cocción al Vacio de Procedencia ESPAÑOLA.

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CARACTERISTICAS
Alto:	290mm
Ancho:	332mm
Fondo:	652mm
Voltaje:	220volts 50hz
Procedencia:	ESPAÑA
Potencia:	1900 watts

  Rango 5°/95°C

  Ventajas Organizacionales y economicas: Maximiza la preparacion anticipada y facilita el trabajo en horas punta, Minimiza merma del producto y cotrol preciso de las raciones y costes, Bajo consumo de energia en comparacion con Hornos Combinados, La ccciono si gas reduce la temperatura de la cocina y el riesgo de incendios, Posibilidad de regenerar distintos platos el mismo tiempo, Reduccion de tiempos de limpieza, Uso muy sencillo y resultados uniformes y consistentes, La planificacion de la produccion permite ampliar el menu.

  Capacidad litros: 28

  Resalta los sabores y retiene los colores

  Resultados consistentes

  Mas que una moda, se trata de una tecnica culinaria que gana adeptos tanto por sus ventajas relacionadas con la calidad del producto como por las ventajas economicas y organizaciones que implica su uso.

  estabilidad / uniformidad de +-0.1°C

  Calidad del producto: productos mas tiernos, sabrosas y con la mejor textura.

  Se ha demostrado que la coccion al vacio retiene mucho mas las vitaminas que la coccion tradicional con Vapor

  Resolucion 1 min/ Duracion Ciclo 1 min/ 99 hr

  La coccion al vacio a temperatura controlada se ha convertido en una tecnica indispensable para cualquier cocina que pretenda estar a la vanguardia.

  Facil almacenaje y transporte

  Minima perdida de humedad y peso.

  Preserva el sabor al no perderse sustancias solubles en agua, especialmente aromaticas.