Abatidor de temperatura de alta calidad.
Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función
Desescarche por gas caliente
Capacidad de ultracongelación de +95ºC a -18ºC en 240 min 5kg
Separación entre bandejas 70mm.
Esta máquina está diseñada y fabricada de acuerdo con las directivas Europeas 89 / 392 / CEE, 93 / 68 / CEE y 73 / 23 / CEE
Capacidad: 3 bandejas GN 1/1
Capacidad de abatimiento de +95ºC a +3ºC en 90 min: 7Kg
Abatimiento rápido a +10ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que la vianda se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días.
Sonda al corazón: optimiza los tiempos de congelación y abatimiento, determinando el momento en que se alcanza la temperatura deseada en el corazón del producto
Ultracongelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macrocristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias
Flujo de aire indirecto: baja deshidratación
Función hard-chilling: para productos espesos
Compresores de alta potencia: enfriamiento rápido.