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Hornos Combinados HCE-4GN Eka
Fotografia referencial
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Horno Combinado Profesional PROGRAMABLE Eléctrico.
| CARACTERISTICAS | |
| Ancho: | 790mm |
| Estructura: | Acero Inoxidable AISI 304 |
| Fondo: | 665mm |
| Alto: | 635mm |
| Voltaje: | 220volts 50hz |
| Potencia: | 6.4KW |
| Peso: | 55kg |
| Capacidad: | 4 GN 1/1 |
| Procedencia: | ITALIA |
2 motores con inversor. Es capaz de aprovechar tres modos de cocción diferentes: de convección, a vapor o convección y vapor combinados. Posee sonda al corazon. La secuencia de dichos modos de cocción se puede modificar incluso durante el ciclo de cocción, gracias al control completamente electrónico con el que cuenta el horno 99 Programas de Cocción. Es el horno electrónico diseñado específicamente para la gastronomía más exigente. Panel de Control Digital. La gestión completamente electrónica del horno permite cocinar de diferentes maneras (hasta 4 etapas) incluso durante el mismo ciclo de cocción. La humidifi cación directa lo hace todavía más un instrumento de trabajo altamente profesional. Capacidad 4 GN 1/1 ó 4 bandejas 600x400mm.
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La secuencia de dichos modos de cocción se puede modificar incluso durante el ciclo de cocción, gracias al control completamente electrónico con el que cuenta el horno
Posee sonda al corazon
20 bandejas 1/1 GN: la capacidad más solicitada es la de los Chefs de restaurantes con cocinas de medias y grandes dimensiones. Es suficiente tocar con un dedo en el panel touch para gestionar con facilidad incluso las recetas más complejas, que se pueden memorizar en 9 pasos de cocción y en 5 velocidades. Una excelencia para la preparación de platos tradicionales de la cocina italiana (lasañas a la boloñesa, canelones, parmesana de berenjenas), pero también para platos refinados de la cocina mundial, como el pato a la naranja, el pavo relleno, el moussakà o el pastel de arroz.
Cook & Hold, Regeneración y sistema de Banquete.
Programación - hasta 1000 los programas de 20 pasos
Función de aprendizaje
Automático de precalentamiento / enfriamiento
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Dos toma posición de la puerta (posición de seguridad)
Masivas y dos posiciones de manija de la puerta para la manipulación cómoda y seguridad
Puerta de vidrio curvo con la función de enfriamiento
Higiene cámara de cocción con esquinas redondeadas en el interior
Incluye Carro Gastronorm para 20 GN.
Dos toma posición de la puerta (posición de seguridad)
Iluminación perfecta de la cámara de cocción por medio de las luces halógenas
Puerta de cristal doble que limita el escape de calor
Incluye Carro Gastronorm para 40 GN.
Bandeja debajo de la puerta para recoger el agua condensada
Higiene cámara de cocción con esquinas redondeadas en el interior
Masivas y dos posiciones de manija de la puerta para la manipulación cómoda y seguridad
Deposito Inox para masas
Dimensiones: 530x325mm (GN1/1)
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Pistola Eléctrica Rociadora de Aceite para Uso Gastronomía
Permite rociar aceite de forma efizaz y homogena en los depositos gastronomicos.
Boton de encendido ergonomico.
Valvula controladora de flujo de aceite.
Cada Balde de detergente contiene 50 bolsas de 60gr.
Dosificado en bolsas de 60gr, cantidad calculada para el correcto lavado del interior del Horno.
Detergente Industrial elaborado para sistema de lavado automatico Retigo
Desengrasante Industrial Purex para Hornos cobinados RETIGO.
Desarrollado especialmente para uso Gastronomico.
Bidon de 10lts
Capacidad 20 GN1/1, Incluye carro acero inox para 20gn1/1
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