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Hornos Combinados 20GN1-1 Eka
Fotografia referencial
Horno combinado 20gn con carro pantalla TOUCH con Calderin.
| CARACTERISTICAS | |
| Ancho: | 930mm |
| Fondo: | 1035mm |
| Alto: | 1900mm |
| Voltaje: | 380volts/50hz/3 |
| Potencia: | 31kw |
| Peso: | 244kg |
| Capacidad: | 20GN1/1 (Incluye carro) |
| Procedencia: | ITALIA |
Capacidad 20 GN1/1, Incluye carro acero inox para 20gn1/1 Horno con Nivel de Proteccion del agua IPX5 Posibilidad de guardar hasta 240 recetas con 9 Fases de Coccion Paso de las guias 80mm. El horno más potente de la línea MILLENNIAL, equipado con 5 ventiladores distribuidos en diferentes alturas para asegurar una cocción uniforme de todos sus platos Se pueden cocinar simultáneamente primeros platos, segundos platos y guarniciones en el carro extraíble de 20 bandejas: la hermeticidad de la cámara de cocción está asegurada gracias a un ingenioso sistema patentado exclusivo. Solo con la tecnología MILLENNIAL tendrá la libertad de cocinar en grandes cantidades sin renunciar al cuidado de los detalles que se necesita para obtener un resultado de excelente calidad. La secuencia de dichos modos de cocción se puede modificar incluso durante el ciclo de cocción, gracias al control completamente electrónico con el que cuenta el horno El Horno esta predispuesto para la LIMPIEZA AUTOMATICA de la camara de coccion por 4 programas, enjuague, corto, medio o largo cliclo Es capaz de aprovechar tres modos de cocción diferentes: de convección, a vapor o convección y vapor combinados. Sistema de Iluminacion por LED para el Ahorro Energetico. Construido interior y Exterior en Acero Inoxidable AISI 304 Es el horno electrónico diseñado específicamente para la gastronomía más exigente.
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Horno con Nivel de Proteccion del agua IPX5
Es el horno electrónico diseñado específicamente para la gastronomía más exigente.
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La secuencia de dichos modos de cocción se puede modificar incluso durante el ciclo de cocción, gracias al control completamente electrónico con el que cuenta el horno
Posee sonda al corazon
20 bandejas 1/1 GN: la capacidad más solicitada es la de los Chefs de restaurantes con cocinas de medias y grandes dimensiones. Es suficiente tocar con un dedo en el panel touch para gestionar con facilidad incluso las recetas más complejas, que se pueden memorizar en 9 pasos de cocción y en 5 velocidades. Una excelencia para la preparación de platos tradicionales de la cocina italiana (lasañas a la boloñesa, canelones, parmesana de berenjenas), pero también para platos refinados de la cocina mundial, como el pato a la naranja, el pavo relleno, el moussakà o el pastel de arroz.
Cook & Hold, Regeneración y sistema de Banquete.
Programación - hasta 1000 los programas de 20 pasos
Función de aprendizaje
Automático de precalentamiento / enfriamiento
Cook & Hold, Regeneración y sistema de Banquete.
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Automático de precalentamiento / enfriamiento
Dos toma posición de la puerta (posición de seguridad)
Masivas y dos posiciones de manija de la puerta para la manipulación cómoda y seguridad
Puerta de vidrio curvo con la función de enfriamiento
Higiene cámara de cocción con esquinas redondeadas en el interior
Incluye Carro Gastronorm para 20 GN.
Dos toma posición de la puerta (posición de seguridad)
Iluminación perfecta de la cámara de cocción por medio de las luces halógenas
Puerta de cristal doble que limita el escape de calor
Incluye Carro Gastronorm para 40 GN.
Bandeja debajo de la puerta para recoger el agua condensada
Higiene cámara de cocción con esquinas redondeadas en el interior
Masivas y dos posiciones de manija de la puerta para la manipulación cómoda y seguridad
Deposito Inox para masas
Dimensiones: 530x325mm (GN1/1)
Capacidad para 8 Unidades (Fotografia referencial)
Bandeja para Pollos Acero inoxidable de alta calidad
Dimensiones 530x325mm
Parrilla acero Inoxidable
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Parrilla Gastronómica Acero Inoxidable RETIGO FRIT para papas Fritas
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Parrilla Gastronómica GRILL
Dimensiones 530x325mm
Pistola Eléctrica Rociadora de Aceite para Uso Gastronomía
Permite rociar aceite de forma efizaz y homogena en los depositos gastronomicos.
Boton de encendido ergonomico.
Valvula controladora de flujo de aceite.
Cada Balde de detergente contiene 50 bolsas de 60gr.
Dosificado en bolsas de 60gr, cantidad calculada para el correcto lavado del interior del Horno.
Detergente Industrial elaborado para sistema de lavado automatico Retigo
Desengrasante Industrial Purex para Hornos cobinados RETIGO.
Desarrollado especialmente para uso Gastronomico.
Bidon de 10lts
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