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Abatidores de Temperatura Infinity 5 ALL IN ONE AFINOX
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Abatimiento rápido de la temperatura, congelación, descongelación rápida y controlada también fermentación controlada de productos a hornear y cocción a baja temperatura, todo esto es Infinity. Infinity es certeza y calidad del resultado. Te facilita en satisfacer las expectativas de tus clientes más exigentes, manteniendo inalteradas a lo largo del tiempo la calidad, la frescura y la salubridad de materias primas y productos elaborados, en el pleno respeto de las normativas higiénicas. Infinity es flexibilidad en el servicio y un amplio menú sin desechos. Calidad constante y servicio puntual también cuando es difícil prever la afluencia de tus clientes. Con Infinity reduces los descartes, organizas mejor el trabajo y puedes dedicar más tiempo a los acabados de tus preparaciones y al cuidado de tus clientes. La respuesta justa a las infi nitas exigencias Infinity es organización perfecta y menores costos. Programas mejor tus compras, reduces la perdida de peso de los alimentos, organizas mejor el trabajo de tu personal y reduces las preparaciones repetitivas. Infinity es una ayuda para tu horno. Cocina a baja temperatura, ocupándose de las cocciones lentas y dejando más tiempo a tu horno para todas las demás preparaciones y luego regenera y mantiene tus productos calientes hasta el servicio. Infinity es una cosa más de lo que tienes en la actualidad. Infinity. ¡Del frio al calor rápidamente!
| CARACTERISTICAS | |
| Ancho: | 790mm |
| Fondo: | 839mm |
| Alto: | 847mm |
| Voltaje: | 220volts / 50HZ / 1 |
| Potencia: | 578 watts |
| Peso: | 111kg |
| Capacidad: | 5 GN1/1 ò 5 bandejas 600x400mm |
| Procedencia: | ITALIA |
Congelación rápida. Descongelación rápida y controlada. Rendimiento abatimineto: +90ºc/+3ºC 90min: 25 kgs. Fermentación controlada de productos a hornear Nuevos programas de gastronomía, heladería, pastelería, panadería. Sonda multipunto con 4 puntos de temperatura Y con la más amplia información: HACCP, Videos demostrativos en pantalla, conexión USB, WIFI, Bluetooh, SD CARD, GSM Rendimiento congelación: +90ºC/-18ºC 240 min: 15 kgs Abatimiento rápido. Mandos simples, claros e intuitivos en la pantalla touch screen de 7 Ciclo combinado: ciclos automáticos distintos realizados en secuencia para optimizar los tiempos de trabajo y garantizar la perfecta salubridad de los alimentos reduciendo su manipulación. Unico Abatidor con Cocción a baja temperatura (SOUS VIDE)
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Desescarche por gas caliente
Capacidad de ultracongelación de +95ºC a -18ºC en 240 min 5kg
Separación entre bandejas 70mm.
Sonda al corazón: optimiza los tiempos de congelación y abatimiento, determinando el momento en que se alcanza la temperatura deseada en el corazón del producto
Desescarche por gas caliente
Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función
Ultracongelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macrocristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias
Abatimiento rápido a +10ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que la vianda se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días
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Puerta y manilla ergonómicas integradas sin PVC
Cuadro eléctrico extraíble frontalmente
Rendimiento abatimineto: +90ºc/+3ºC 90min: 15 kgs.
Rendimiento congelación: +90ºC/-18ºC 240 min: 10 kgs
La posibilidad de exportar fácilmente los datos HACCP y nuevas prestaciones adicionales como el esterilizador o el filtro removible enriquecen las posibilidades que ofrece este abatidor, diseñado específicamente para restaurantes y confiterías.
Puerta y manilla ergonómicas integradas sin PVC
Sistema de Condensación Ventilada
Dotados de visor para controlar constantemente el buen funcionamiento de cada ciclo de trabajo
Sistema de Evaporación Forzada
Posibilidad de personalizar o memorizar programas
Construido en Acero Inoxidable AISI304
Sistema de Condensación Ventilada
Conexión USB, para cargar y descargar configuración de los parámetros, programas y descargar la información en relación a las alarmas HACCP
Dotados con sonda al corazón troncocónica calefactada de fácil uso y extracción
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