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Abatidores de Temperatura T-5 Sammic
Fotografia referencial
Abatidor de temperatura de alta calidad.
| CARACTERISTICAS | |
| Ancho: | 800mm |
| Estructura: | Acero Inoxidable AISI 304 |
| Fondo: | 700mm |
| Alto: | 900mm |
| Voltaje: | 220volts 50Hz /1 |
| Potencia: | 1250 watts |
| Peso: | 108Kg |
| Capacidad: | 5 GN1/1 |
| Procedencia: | ESPAÑA |
Sonda al corazón: optimiza los tiempos de congelación y abatimiento, determinando el momento en que se alcanza la temperatura deseada en el corazón del producto Desescarche por gas caliente Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función Alimentación eléctrica 220 volts 50Hz Separación entre bandejas 68mm. Esta máquina está diseñada y fabricada de acuerdo con las directivas Europeas 89 / 392 / CEE, 93 / 68 / CEE y 73 / 23 / CEE Flujo de aire indirecto: baja deshidratación Abatimiento rápido a +10ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que la vianda se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días. Ultracongelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macrocristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias. Compresores de alta potencia: enfriamiento rápido. Función hard-chilling: para productos espesos Capacidad: 5 bandejas GN 1/1 ó 5 bandejas de 600 X 400mm. Capacidad de abatimiento de +95ºC a +3ºC en 90 min: 18Kg Refrigerante R404a. Capacidad de ultracongelación de +95ºC a -18ºC en 240 min 10kg
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Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función
Desescarche por gas caliente
Capacidad de ultracongelación de +95ºC a -18ºC en 240 min 5kg
Separación entre bandejas 70mm.
Ultracongelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macrocristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias
Abatimiento rápido a +10ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que la vianda se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días
Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función.
Sistema de Condensación Ventilada
Dotados de visor para controlar constantemente el buen funcionamiento de cada ciclo de trabajo
Sistema de Evaporación Forzada
Posibilidad de personalizar o memorizar programas
Construido en Acero Inoxidable AISI304
Sistema de Condensación Ventilada
Conexión USB, para cargar y descargar configuración de los parámetros, programas y descargar la información en relación a las alarmas HACCP
Dotados con sonda al corazón troncocónica calefactada de fácil uso y extracción
Congelación rápida.
Sonda multipunto con 4 puntos de temperatura
Nuevos programas de gastronomía, heladería, pastelería, panadería.
Fermentación controlada de productos a hornear
Puerta y manilla ergonómicas integradas sin PVC
Cuadro eléctrico extraíble frontalmente
Rendimiento abatimineto: +90ºc/+3ºC 90min: 15 kgs.
Rendimiento congelación: +90ºC/-18ºC 240 min: 10 kgs
Congelación rápida.
Descongelación rápida y controlada.
Rendimiento abatimineto: +90ºc/+3ºC 90min: 25 kgs.
Fermentación controlada de productos a hornear
La posibilidad de exportar fácilmente los datos HACCP y nuevas prestaciones adicionales como el esterilizador o el filtro removible enriquecen las posibilidades que ofrece este abatidor, diseñado específicamente para restaurantes y confiterías.
Puerta y manilla ergonómicas integradas sin PVC
Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función Desescarche por gas caliente Capacidad de ultracongelación de +95ºC a -18ºC en 240 min 5kg Separación entre bandejas 70mm. Ultracongelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macrocristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias Abatimiento rápido a +10ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que la vianda se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función. Sistema de Condensación Ventilada Dotados de visor para controlar constantemente el buen funcionamiento de cada ciclo de trabajo Sistema de Evaporación Forzada Posibilidad de personalizar o memorizar programas Construido en Acero Inoxidable AISI304 Sistema de Condensación Ventilada Conexión USB, para cargar y descargar configuración de los parámetros, programas y descargar la información en relación a las alarmas HACCP Dotados con sonda al corazón troncocónica calefactada de fácil uso y extracción Congelación rápida. Sonda multipunto con 4 puntos de temperatura Nuevos programas de gastronomía, heladería, pastelería, panadería. Fermentación controlada de productos a hornear Puerta y manilla ergonómicas integradas sin PVC Cuadro eléctrico extraíble frontalmente Rendimiento abatimineto: +90ºc/+3ºC 90min: 15 kgs. Rendimiento congelación: +90ºC/-18ºC 240 min: 10 kgs Congelación rápida. Descongelación rápida y controlada. Rendimiento abatimineto: +90ºc/+3ºC 90min: 25 kgs. Fermentación controlada de productos a hornear La posibilidad de exportar fácilmente los datos HACCP y nuevas prestaciones adicionales como el esterilizador o el filtro removible enriquecen las posibilidades que ofrece este abatidor, diseñado específicamente para restaurantes y confiterías. Puerta y manilla ergonómicas integradas sin PVC.
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