Abatidor de temperatura de alta calidad.
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Sonda al corazón: optimiza los tiempos de congelación y abatimiento, determinando el momento en que se alcanza la temperatura deseada en el corazón del producto
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Desescarche por gas caliente
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Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función
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Alimentación eléctrica 220 volts 50Hz
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Separación entre bandejas 68mm.
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Esta máquina está diseñada y fabricada de acuerdo con las directivas Europeas 89 / 392 / CEE, 93 / 68 / CEE y 73 / 23 / CEE
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Flujo de aire indirecto: baja deshidratación
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Abatimiento rápido a +10ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que la vianda se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días.
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Ultracongelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macrocristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias.
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Compresores de alta potencia: enfriamiento rápido.
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Función hard-chilling: para productos espesos
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Capacidad: 5 bandejas GN 1/1 ó 5 bandejas de 600 X 400mm.
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Capacidad de abatimiento de +95ºC a +3ºC en 90 min: 18Kg
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Capacidad de ultracongelación de +95ºC a -18ºC en 240 min 10kg