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Hornos Combinados
2 motores con inversor. Es capaz de aprovechar tres modos de cocción diferentes: de convección, a vapor o convección y vapor combinados. Posee sonda al corazon. Posibilidad de guardar hasta 240 recetas con 9 Fases de Coccion Horno con Nivel de Proteccion del agua IPX5 Es el horno electrónico diseñado específicamente para la gastronomía más exigente. Posibilidad de guardar hasta 240 recetas con 9 Fases de Coccion La secuencia de dichos modos de cocción se puede modificar incluso durante el ciclo de cocción, gracias al control completamente electrónico con el que cuenta el horno Posee sonda al corazon 20 bandejas 1/1 GN: la capacidad más solicitada es la de los Chefs de restaurantes con cocinas de medias y grandes dimensiones. Es suficiente tocar con un dedo en el panel touch para gestionar con facilidad incluso las recetas más complejas, que se pueden memorizar en 9 pasos de cocción y en 5 velocidades. Una excelencia para la preparación de platos tradicionales de la cocina italiana (lasañas a la boloñesa, canelones, parmesana de berenjenas), pero también para platos refinados de la cocina mundial, como el pato a la naranja, el pavo relleno, el moussakà o el pastel de arroz. Cook & Hold, Regeneración y sistema de Banquete. Programación - hasta 1000 los programas de 20 pasos Función de aprendizaje Automático de precalentamiento / enfriamiento Cook & Hold, Regeneración y sistema de Banquete. Programación - hasta 1000 los programas de 20 pasos Función de aprendizaje Automático de precalentamiento / enfriamiento Dos toma posición de la puerta (posición de seguridad) Masivas y dos posiciones de manija de la puerta para la manipulación cómoda y seguridad Puerta de vidrio curvo con la función de enfriamiento Higiene cámara de cocción con esquinas redondeadas en el interior Incluye Carro Gastronorm para 20 GN. Dos toma posición de la puerta (posición de seguridad) Iluminación perfecta de la cámara de cocción por medio de las luces halógenas Puerta de cristal doble que limita el escape de calor Incluye Carro Gastronorm para 40 GN. Bandeja debajo de la puerta para recoger el agua condensada Higiene cámara de cocción con esquinas redondeadas en el interior Masivas y dos posiciones de manija de la puerta para la manipulación cómoda y seguridad Deposito Inox para masas Dimensiones: 530x325mm (GN1/1) Capacidad para 8 Unidades (Fotografia referencial) Bandeja para Pollos Acero inoxidable de alta calidad Dimensiones 530x325mm Parrilla acero Inoxidable Deposito Gastronómico Enlozado de alta calidad Dimensiones 530x352x65mm Parrilla Gastronómica Acero Inoxidable RETIGO FRIT para papas Fritas Dimensiones 530x325x65mm Parrilla Gastronómica GRILL Dimensiones 530x325mm Pistola Eléctrica Rociadora de Aceite para Uso Gastronomía Permite rociar aceite de forma efizaz y homogena en los depositos gastronomicos. Boton de encendido ergonomico. Valvula controladora de flujo de aceite. Cada Balde de detergente contiene 50 bolsas de 60gr. Dosificado en bolsas de 60gr, cantidad calculada para el correcto lavado del interior del Horno. Detergente Industrial elaborado para sistema de lavado automatico Retigo Desengrasante Industrial Purex para Hornos cobinados RETIGO. Desarrollado especialmente para uso Gastronomico. Bidon de 10lts Capacidad 20 GN1/1, Incluye carro acero inox para 20gn1/1 Horno con Nivel de Proteccion del agua IPX5 Posibilidad de guardar hasta 240 recetas con 9 Fases de Coccion Paso de las guias 80mm. .
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